MENU DE LA SAINT VALENTIN 2010
95 Euros

La Mise en Bouche

Le foie gras de Canard,
Confit au vin rouge et vieux Porto, parfum de Séchouan

La Saint Jacques,
De Dieppe, en coquille luttée aux aromates, beurre aux algues

Le Bar de ligne,
Rôti sur la peau, jeune poireaux à la citronnelle, sauce légère façon Thai

Le Veau,
La noix cuisinée comme une blanquette, petits légumes et riz pilaw, copeaux de truffe noir

Le plateau de fromages de la Maison Olivier à Dieppe

Le champagne rosé
En granité, et sa mousse légères

Le chocolat
« Mariage de Grand Cru », Création pour la St Valentin 2010